Hackbraten, Spätzle und Bratapfelcreme
Ehingen – Nach dem Motto „Koch, back und schmeck“ hat die Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb auch heuer wieder zu ihrer Bio-Adventsaktion eingeladen. Doris Schrade-Looser, Hauswirtschafterin im Hospiz St. Martinus in Kirchbierlingen, hat zum zweiten Mal mitgemacht und für Gäste und Mitarbeitende des Hospizes ein leckeres Bio-Adventsmenü zubereitet. Einen Bio-Weihnachtsbaum gab es als Gewinn obendrein.
Die Gäste und Mitarbeitenden des Hospiz St. Martinus ließen sich das Bio Adventsmenü schmecken. Foto: Georg Kliebhan/ St. Elisabeth-Stiftung
Die Gäste und Mitarbeitenden des Hospiz St. Martinus ließen sich das Bio Adventsmenü schmecken. Foto: Georg Kliebhan/ St. Elisabeth-Stiftung
„Es hat allen geschmeckt“, freut sich Doris Schrade-Looser am Tag nach ihrer Kochaktion kurz vor dem dritten Advent. Die gelernte Diätassistentin liebt es zu kochen. Dabei Bio-Erzeugnisse zu verwenden, ist für sie kein Novum. Schließlich hat sie jahrelang im Ehinger Bio-Bistro als Köchin gearbeitet. Das Hospiz St. Martinus wird normalerweise von der Zentralküche in Heggbach mit Essen beliefert. Selbst in der Küche des ehemaligen Pfarrhauses, das seit 2021 das Hospiz beherbergt, den Kochlöffel zu schwingen, war Doris Schrade-Looser deshalb eine besondere Freude. Es gab eine Karotten-Ingwer-Cremesuppe, danach Hackbraten mit Rosenkohl und Spätzle, oder wahlweise Kässpätzle als fleischloses Hauptgericht. Zum Dessert wurden die Bekochten mit einer Bratapfelcreme verwöhnt. Die Vorgabe, mindestens fünf Artikel aus der Bio-Musterregion zu beziehen, erfüllte die begeisterte Köchin ohne weiteres. Eier, Karotten, Rosenkohl, Zwiebeln, Äpfel, Fleisch und einiges mehr bekam sie von Erzeugern auf der Alb in Bio-Qualität. Was es – etwa an Gewürzen – regional nicht gab, wurde im Bio-Laden gekauft. Die Gerichte wurden schön dekoriert serviert, sogar festliche Menükarten hat das Team im Hospiz erstellt. Der zu gewinnende Bio-Weihnachtsbaum lag schon kurz nach der Anmeldung vor der Tür des Hospizes und erfreut, liebevoll geschmückt, bereits die Gäste, Besucher und Mitarbeitenden.