Bio, regional und nachhaltig

Unsere Zentralküche in Heggbach ist leistungsstark und seit Jahren auf Expansionskurs. Täglich produziert die Abteilung des Betriebsleiters Michael Mayer bis zu 2.300 Mittagessen und 840 Abendessen - seit September 2022 auch in Bio-Qualität.

Wir setzen auf gesunde und vollwertige Ernährung und nachhaltige Produktion, die sich an den Ansprüchen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) orientiert.

Wurst- und Fleischwaren, Gemüse- und Kartoffel-Erzeugnisse sowie Bäckereiprodukte werden von regionalen Händlern bezogen.
Wir produzieren ausschließlich nach einem fortschrittlichen Warenwirtschaftssystem, das Über- und Unterproduktion ausschließt. Damit steuern wir der Lebensmittelverschwendung entgegen.
DGE-Zertifizierung ab 2023 geplant

Unsere Kunden sind nicht nur Betriebskantinen, sondern auch externe Kindergärten, Schulen und die Geschäftsbereiche der St. Elisabeth-Stiftung.

Täglich stehen drei verschiedene Menüs zur Auswahl, eines davon vegetarisch.
Das Cook & Chill-Verfahren stellt sicher, dass Vitamine, Nährstoffe und Geschmack optimal erhalten bleiben.
Beim Verfahren des Cook & Chill werden die warmen Speisenkomponenten auf herkömmliche Weise zubereitet und gegart, dann aber innerhalb von 90 Minuten auf eine Temperatur von 4 °C gekühlt.
Die Bestellung erfolgt einfach und zuverlässig über ein variables Menübestellsystem. Alle Komponenten können beliebig zusammengestellt werden.